火锅作为餐饮业消费主体不仅在疫情受重创后回升最快而且近年来市场规模逐年增长，是深受大众消费群体喜爱的特色美食，市场发展潜力巨大且发展趋势良好，年均复合增速达11.34%，2019年火锅行业市场规模近5295亿元，火锅店总量近35万家。在火锅业态的快速发展和充分发挥我国超大规模市场优势和内需潜力前提下， 水产食材跨界与火锅、烧烤、酸菜鱼等多种消费业态融合的变革已到来。为此，我会决定在“2020中国水产品大会”同期举办火锅食材创新与发展论坛，将探讨新形势下水产食材罗非鱼、黑鱼、海鲈鱼、金鲳鱼、对虾、石斑鱼、鮰鱼、鳕鱼等如何以新的菜品形式融入到火锅、烧烤、酸菜鱼等消费业态，进一步促进产业销售渠道拓展，扩大内需、发挥大市场的活力；水产食材供应商如何为餐饮企业拓展食材提供助力，倾力打造高品质、高营养的多元化和品牌化餐饮供需平台。论坛以“深耕火锅食材,助推定制爆品”为主题将邀请中国烹饪协会火锅委员会会长汤庆顺、福建安井食品有限公司总经理张清苗等权威大咖到场分享发表主题演讲。

       一、举办时间及地点

       时间：11月23日15:20-18:00

      大会会期（11月23日-25日）

       地点：厦门国际会议中心

       二、主题

       深耕火锅食材,助推定制爆品

       三、组织机构

       中国水产流通与加工协会

       中国烹饪协会火锅委员会

       四、论坛亮点

       1、水产食材企业与品牌火锅企业跨界分享业态发展现状和未来走势；

       2、火锅水产食材爆品设计

       3、火锅、酸菜鱼、烧烤品牌与水产品企业跨界融合，研发创新重构布局；

       4、现场产品展示与火锅行业代表对接互动。

      五、出席嘉宾（邀请中）

      中国烹饪协会火锅委员会、水产食材采购商：呷哺呷哺、海底捞、太二酸菜鱼、鱼你在一起、木屋烧烤、锅圈食汇等：水产食材供应商：安井、恒兴、海欣、国联、勤富、双湖、陆仕、百洋、白蕉海鲈、好当家、富煌三珍等；调味料企业：湖南汇湘轩、亨氏调味、李锦记、江苏顶淳、成都鑫盛等。

      六、报名事宜

       本次平行论坛参与方式包括两种：一是普通参会（扫描下方二维码即可完成报名），二是成为会议赞助商。

       企业可根据各自需求选择不同的参与方式。如参与企业有其他需要，如专场（专项）项目推介等，请与商务合作负责人进行具体商洽。

      七、 联系方式

      （1）报名参会联系人：

       ——杨杰，15810169068

       ——刘凯迪，13911598211

       邮  箱：cappmaexpo@126.com

      （2）商务合作负责人：

       ——杨杰，15810169068