11月19日，2021中国水产品大会主论坛在云端拉开帷幕，2万余名代表线上参与。本次大会以“洞察趋势 把握未来 互享共赢”为主题，特邀中国工程院院士、国内外知名专家学者、领军企业家、互联网企业等，就国内外水产品贸易趋势、宏观经济及政策剖析、双循环战略下新格局的建立、水产加工业发展思考、水产品消费市场变化等领域深入剖析。农业农村部渔业渔政管理局刘新中局长出席大会并做主旨讲话。全国水产技术推广总站党委书记张锋、中国水产科学研究院副院长林祥明、中国野生动物保护协会水生野生动物保护分会会长李彦亮出席会议。
受疫情影响，中国水产流通与加工协会将本次大会举办形式改为直播+线上、线下会议的方式，方便了全行业的参与，得到了渔业主管部门、全国40余家行业协会、六大国家产业技术体系、多家科技联盟、涉渔大专院校及科研院所、国际机构、企业、媒体的鼎力支持。
崔和 中国水产流通与加工协会 会长
大会由中国水产流通与加工协会会长崔和主持，农业农村部渔业渔政管理局局长刘新中作主旨讲话，中央党校（国家行政学院）教授、博士生导师施红，中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇，天猫生鲜总经理刘海洋，美团新餐饮研究院首席分析师高明皓分别从宏观经济形势、水产加工业发展概况、市场消费趋势等方面详细阐述了渔业高质量发展的前景和未来。
刘新中 农业农村部渔业渔政管理局 局长
刘新中局长表示，刚刚召开的十九届六中全会深刻总结了党的百年奋斗伟大成就和历史经验，也发出了向新时代进军、实现第二个百年奋斗目标的动员令，为我们的工作指明了方向。十四五期间，我们将围绕“保供固安全、振兴畅循环”的工作定位，坚持“稳产保供、创新增效，绿色低碳、规范安全、富裕渔民”的发展方针，坚持数量、质量并重，创新驱动，绿色发展，扩大内需，开放共赢，统筹发展和安全的基本原则，推进渔业高质量发展。此次中国水产品大会是一次在特殊时期召开的特殊盛会，大会克服困难，把关心产业发展未来的社会各界凝聚在一起，汇集行业力量，响应政府号召，回应市场关切，顺应行业需求，搭建合作平台，拓展合作路径，丰富合作领域具有重要的意义。希望本次大会能够进一步凝聚人心，集思广益，交流经验，分析形势，研判对策，不断创新，共同推进我国渔业高质量发展和现代化建设。
施红 中央党校（国家行政学院）教授、博士生导师
当前正处于“十四五”的开局之年，我国正在加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，中央党校（国家行政学院）教授、博士生导师施红就宏观经济形势与构建新格局这一主题，从我国经济发展背景和逻辑主线延展开来，讲述了我国经济发展成就和面临的挑战，并重点介绍了如何构建新格局，推动经济高质量发展。
朱蓓薇 中国工程院 院士 国家海洋食品工程技术研究中心 主任（线上参会）
中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇以中国水产加工业发展现状及展望为题，分别从发展水产品加工业势在必行、水产资源肩负着提高人类健康的使命、我国水产品加工业的发展现状、我国水产品加工业的创新与发展四个方面对我国水产品加工产业进行了全面介绍。朱院士指出，世界各国出台的膳食指南中均强调了水产品的营养价值和对人体健康的作用。她指出，从我国水产品加工业发展现状看，目前加工转化率依然偏低，尤其是精细化加工的方便食品及精深加工的功能食品等比例偏低，规模化以上水产加工企业的数量偏低。但可喜的是，近年来，我国水产生物医药产业快速发展，水产营养与健康食品产业日益崛起，呈现出水产品预制化、中餐工业化、水产功能食品精准化和定制化、水产休闲食品营养化和个性化、水产加工装备自动化和智能化、科技研究系统化和产业化等趋势。
刘海洋 天猫生鲜 总经理（线上参会）
天猫生鲜总经理刘海洋以“2021食品生鲜消费趋势下的机会和挑战”为题，分别介绍了全球食品生鲜行业消费趋势、新时代食品生鲜消费者洞见、食品生鲜新趋势下的启示与机会、我们如何应对机会和挑战。基于全球食品行业消费五大趋势与新时代食品生鲜消费者三大特点分析，要为产品赋予更多维的情感、更高阶的健康、更多元的感官体验。刘海洋从消费者洞察出发，辅之以丰富的案例展示，分别从判断、取舍、策略、组织、路径、运营、数智化等不同方面阐述了如何应对食品生鲜新消费趋势下的机会和挑战。
高明皓 美团新餐饮研究院 首席分析师
美团新餐饮研究院首席分析师高明皓结合大众点评、美团外卖、美团买菜等几个主要板块中水产品相关数据，从水产品餐饮市场前景、热门菜品、消费趋势等三个方面进行了分享。数据显示，2016-2018年是水产品餐饮线上化高速增长的三年，新冠疫情进一步推动了商家线上经营意识的提升，截至今年9月，美团平台上水产品类外卖商家数已达17万家。根据用户消费场景，结合水产细分品类订单分析，及不同品类的价格分化，可以看出水产品餐饮消费引擎动力足，规模可观，未来会呈现消费人群更广、消费频次增加、客单均价上涨趋势。
为应对疫情形势变化，大会紧急进行了调整，主论坛和平行论坛1——“城乡汇·惠你我”改为线上举办，全程直播。另外，在符合疫情防控要求的前提下，分别在上海、青岛设置了线下分会场，在上海举办平行论坛2&3——数字化转型下的预制菜&水产品如何步入“新工业化时代”，在青岛举办平行论坛4——鲜活水产品发展路径和平行论坛5——大宗水产品国际贸易及市场，针对乡村振兴、水产品国际贸易、水产品新赛道、水产品精深加工、消费场景与趋势、新消费端变革等行业热点，邀请专家学者、行业领军人物、国际组织代表、采购商等共商发展新机遇，共享互利新未来。欢迎大家持续关注。
今年是“十四五”规划的开局之年，虽有新冠疫情反复带来的压力，但我国经济发展仍然保持了较好的态势，去年更是以2.3%的优异成绩成为2020年全球唯一实现正增长的主要经济体。站在百年未有之大变局的历史机遇点，水产行业要勠力同心，贯彻新发展理念，加快构建新发展格局，积极推进供给侧改革，培育新产业体系，不断推动渔业高质量发展！
感谢本次大会特约支持单位——北京大洋碧海渔业规划设计院有限责任公司、渤海水产股份有限公司、海洋管理委员会（MSC）、美团；金牌赞助单位——红星实业集团有限公司红星农副产品大市场、鹏泰电商；银牌赞助单位——青岛国信蓝色硅谷发展有限责任公司、中国水产流通与加工协会卤虫分会；铜牌赞助单位——青岛国星食品股份有限公司&佳沃食品、广东虹宝水产开发股份有限公司、肇庆市中业水产有限公司、聚慧食品科技（重庆）有限公司、全球水产联盟（GSA）；会议用包赞助单位——渔肴鲜（北京）食品有限公司；大会报名支持单位——食品伙伴网；直播技术支持单位——农视网，以及所有嘉宾、观众、媒体的大力支持！
