第21周，挪威鲑鱼价格小幅回落，智利继续攀升，短期内没有缓解的迹象，苏格兰价格维持高位持平。

       第21周，鲑鱼价格一览：  

       销往美国的智利D型装饰条：$ 6.40- $ 6.80 / lb，上涨$ 0.60； 

       挪威4-5公斤：大约60挪威克朗/公斤，下跌5-10挪威克朗；

       苏格兰3-5公斤：约6.5英镑/公斤，持平。  

       01挪威

       挪威鲑鱼现货价格在5月份的最后一周似乎将急剧下跌，根据SalmonBusiness 报道，一位进口商将报价定为每公斤60挪威克朗，而一位出口商则表示报价在那儿或稍高一些。但比前一周的65-70挪威克朗/千克有所下降。  一位贸易商将3-6千克鱼的价格定为58-60挪威克朗。   一位生产商高管表示第21周价格确实下跌了，“有几条小鱼可用”。但是，他的报价为3-4公斤65挪威克朗，4-6公斤72挪威克朗。   “ 2-3公斤鱼的售价为62挪威克朗，所以我想您可以以60挪威克朗/千克的价格找到一些。”  

       02智利

       鲑鱼现货价格在继续急剧攀升。  一位生产者主管说：“虽然美国餐饮业未完全恢复，但是美国市场缺鱼”， “欧洲的供应量也不多。因此价格持续的强势，有客户为了拿到鱼以正常价格购买普通（降级）鱼。”  他预计“因为供应受到限制”智利的价格不会很快下降。 

       “在某些时候，需求当然会随着价格的上涨而调整，但是目前由于人们对海鲜的强烈需求，海鲜都很昂贵。”  他说，第21周的预购价格已突破每磅7.00美元；与5月20日的Urner Barry指数相比，后者将2-3磅D-trim新鲜鱼片的价格定在$ 6.40- $ 6.60；3-4磅（6.50-6.70美元）；4-5磅$ 6.60- $ 6.80，它们比前一周的价格上涨了$ 0.60。  

       有行业高管认为造成价格上涨的原因 “是餐饮服务再次表现良好，经济在复苏。物流的困境也是部分外因，支撑了客户下单。  “但是主要问题是，四家最大的零售商与供应商的合同价格仍然非常低，这些价格重新调整后，其他零售商也会这样做，那时需求才将会放缓-但这还没有发生。”  

       03 苏格兰

       最后，苏格兰的价格在第20周上涨1英镑以后，第21周似乎没有变化 。  有消息人士评论了1-3公斤鱼和3-6公斤鱼，称水平未变，前者约为5.60-5.80英镑/千克，后者为6.50英镑/千克。持平此前1周的水平。