小龙虾真名叫做“克氏原螯虾”，追溯其老家，在墨西哥北部到美国的佛罗里达区域，因其肉质鲜美，被广大吃货追捧，后来被广泛引入到美洲其它地方，以及欧洲和亚洲，具有高度适应性的它们很快得以在世界各地扎根。

       上世纪20年代末，来自大洋彼岸的克氏原螯虾偷渡到南京，在华夏大地野蛮生长，成为了名副其实的外来入侵物种。

       小龙虾腹地打造千亿级特色产业聚集区

       近年来,随着夜宵文化的持续发展,“夜宵一哥”小龙虾以其较为亲民的价格与独特的风味风靡全国。小龙虾的美味人尽皆知,但你可能不知道,食客每吃掉的10只小龙虾中有5只产自湖北,而其中3只便产自潜江。

       “湖北省小龙虾产量约占全国小龙虾产量的52%，其中近三分之一的小龙虾产自潜江”。

       随着近年来小龙虾交易方式的持续更新，潜江小龙虾销售方式已逐渐从线下销售转变为线上交易，为推动潜江小龙虾产业发展，湖北潜网生态小龙虾产业园集团以小龙虾交易大数据信息为基础开发了小龙虾交易平台“虾谷360”，该平台通过“互联网+小龙虾+流通”的运营模式,构建了线上、线下立体布局,形成了人流、物流、商流的闭环，使虾农足不出户便可了解当日小龙虾产销信息，进行“一键式”小龙虾线上线下双渠道销售。

       据了解，目前潜江虾稻共作面积达85万亩,2020年虾—稻产业产业链综合产值已达520亿元,极大促进了农业供给侧结构性改革,拓展了农民增收空间。下一步,潜江将持续推进龙虾产业标准化、规模化、市场化、品牌化发展，打造千亿元产值的虾—稻特色产业集聚区。

       小龙虾经济一路飘红

       就商家而言，进价30元的龙虾，加工后的售价在60元以上，销售毛利率达100%，刨去人工、房租、水电等费用，净利润有40%。业内人士指出，小龙虾人均消费超过120元，投资30万元的龙虾店，很快就能收回成本。投资少、客单高、利润厚、见效快，是小龙虾经济一路飘红的根本原因。

       小龙虾的跨界圈地，激发了消费者的购买欲望。年轻白领是小龙虾消费的主力。从职业看，各类白领是消费的主流，占比达94%。从消费者的年龄看，16-25岁的消费者同比增幅最大，达到209%，26- 35岁同比增幅也有142%。显而易见，95后堪称“吃虾一代”，未来肯定会形成更为强劲的小龙虾消费能力。

       另外，小龙虾上市正值暑期，高温催生出懒人经济，在家吃小龙虾无疑是人们的首选，“吃小龙虾+喝啤酒+追剧”成为年轻人消暑享乐的标配。经历“互联网+”的小龙虾从市井小食变成了居家鲜食，消费量随之迅速提升。

       相较绝大多数食物，小龙虾吃起来最费事。看似任人宰割的小龙虾，却浑身盔甲，需要食客放下手机，带上手套，双手并用，才能吃到鲜美多汁的虾肉。“沉浸式”食用方法不仅让年轻人放下严重依赖的手机，还能拉长聚餐时间，融洽社交氛围，因此，年轻人把小龙虾戏称为“社交神兽”或“朋友圈杀手”，表现出爱恨交织的复杂情感。

       小龙虾除了销量高，还兼职带货。在关联购买中，26-35岁消费者购买小龙虾时，有50%还会挑选啤酒，也有部分消费者选择其他水饮，一次性手套、纸巾等周边商品同样热销，形成了规模可观的“CP经济”。小龙虾和消费者的高度融合，推动了整个产业的营销和扩张。

在未来的几年中，口味研发、食品安全、储存物流等因素，决定了小龙虾品牌占领市场的主要因素，商品化的小龙虾正在发展......