编者按：新冠肺炎疫情自爆发以来，给水产行业带来了全方位的冲击。近期，中国水产流通与加工协会开展了一系列调研，通过材料收集以及企业访谈，对此次疫情给水产行业带来的影响进行分析。《中国水产品》微信号将陆续推出相关调研文章，供业内人士参考。同时，也希望业内人士积极反馈情况，分享观点。

      行业观点:疫情或将为我国水产品加工业发展带来新机遇

       新冠肺炎疫情牵动着全体中华儿女的心，而疫情对产业的影响也牵动着全体水产人的心。中国水产流通与加工协会时刻关注着产业发展，积极与会员企业沟通，帮助对接和反映问题，在广大会员企业的帮助下，协会暂时梳理了目前产业链各个环节遇到的主要问题，并提出了几点建议，希望引发行业内更深刻的思考。

       一、水产品流通环节影响首当其冲

       疫情发生以来，首当其冲受到影响的就是鲜活产品的流通，水产品尤为突出。自全国多地陆续启动一级应急响应，超市、电商的蔬菜、粮油、畜禽肉产品一度出现脱销情况，水产品冻品销售也有部分增加，但鲜活水产品销售几乎停滞。据了解，餐饮业低迷，批发市场、农贸市场活鲜档口几乎无人问津，高档鲜活水产品更是门可罗雀，能冻的先冻起来，不能冻的低价都处理不掉。市场活鲜商家、收购商几乎全线亏本。三部委《关于禁止野生动物交易的公告》下发后，个别地区执法混乱，甚至连野生鳕鱼、带鱼都惨遭下架，销售商和生产商更是雪上加霜，幸好后来及时修订，普通海洋捕捞产品和部分养殖经济品种被明确剔除，但其他合法养殖的鲟鱼、甲鱼、黄鳝、鳄鱼等品种仍需进一步予以明确。

       二、养殖及相关产业的影响持续显现

       正常情况下，每年春节都是水产品消费旺季，很多养殖户存塘待售，通常反季节供应会量价齐升，但今年等来的却是疫情、封路、退单，低价出售都没人买，卖不出去就没有资金，鱼在塘中要吃饲料，支出一项都不能少，大型养殖企业还面临工人不能如期返工，鱼没人养的困境。再向上传导，苗种企业的日子也不好过，因为养殖户的大棚存塘未能如期销售，苗种投苗停滞。饲料企业多为大型集团公司，抗风险能力相对较强，情况也相对较好，初期遇到部分地区封路不能送达，后在地方政府协助下逐步解决，但工人返厂不足，原料供应偏紧，缺乏足够的口罩等防疫物资等问题仍比较突出，中小型饲料企业还面临资金链的考验。

      三、水产加工业短期受损

      受疫情的影响，水产品加工厂复工时间有所推迟，湖北地区不早于2月14日，其他地区不早于2月9日，并且随着情况的不确定性，具体复工时间还有待观望。且由于多种公共交通工具运行限制以及封路、封村等情况，工人不会全部按时返回，所以多数工厂采取分批返厂，故生产延误不可避免，且预计短期内加工厂产能很难恢复。针对部分未离厂的工人，工厂已执行最严格的管理制度。值得注意的是，大多数企业尚不具备对不同省市返厂的员工进行单独隔离的条件。由于加工厂年前一般会准备库存，短期市场供应可以保证。延长假期期间，公司须依法支付员工标准工资报酬，如果疫情短期仍得不到控制，持续停产停工，加工厂将面临人员流失风险，另外预期开工后原料、物流、人力等成本亦会显著增加，企业可能出现现金流紧张甚至断裂破产的风险。

       四、高档水产品进口几乎全线停摆，出口影响有待进一步观察

       疫情对于水产品进出口的影响也将出现分化，高档鲜活水产品进口几乎全面停滞，美国、加拿大、新西兰、澳大利亚的龙虾价格断崖式下降，俄罗斯帝王蟹、珍宝蟹情况类似，挪威三文鱼的运输航班取消，大宗冻品进口短期可能出现部分通关时间延长等情况，长期来看不会有太大影响。出口不确定性进一步增加，在已有中美贸易摩擦的情况下，世界卫生组织（WHO）宣布新冠肺炎疫情构成国际关注的突发公共卫生事件（PHEIC），虽然同时强调反对任何国家发布任何针对中国的旅行和贸易限制，但水产品出口情况并不容乐观，目前已有71个国家入境管制，多个国家对中国水产品出口已开始采取谨慎的态度，另外，由于外国航空公司停飞和国内客流减少导致国际国内航班减少，航运、海运运力下降和成本提高，部分企业出现了产品难以交运的情况。由于目前尚未全面复工，水产品出口的后续影响有待进一步观察。

       五、水产品消费低迷，食材化趋势显现

       疫情发生后，与往年的春节不同，几乎所有的亲戚、朋友聚会全部取消，今年让年年有鱼、无鱼不成席首次落空。通常每年水产品消费的高峰期就出现在12月份后至农历正月结束，今年水产品最大黄金销售期消失了。但我们也发现，整个社会经过这次疫情，将改变市场对冷冻预制水产品的整体认知。大灾大难面前，人们居家采购的，为一线医护人员制作配餐的，都是更为安全可靠的冷冻预制食材。体验式的消费场景胜过广告说教式的千言万语。

       关于未来发展，提出一些不成熟的建议，供企业参考。

      （一）坚持依法科学防控，安全生产，危中求机

       面对疫情，一定不能有丝毫侥幸心理，根据国家要求全力做好防控。防控好疫情就是当前对国家最大的贡献，但是生活还要继续，面对困难，从业者更应该冷静思考，寻找产业发展的趋势和机遇，如怎样更好地对接进一步崛起的线上销售，怎样适应消费模式的改变（鲜活→冻品），养殖业如何进一步实现工业化，加工业的自动化转型等。面对时代的变化，不能干等，要找到趋势性方向，率先做起来。如我们看到，规模化、标准化和可持续化一定为未来方向！食品安全一定是所有可能的前提！可追溯很有可能从倡导逐变为强制。这其中蕴含的机遇，企业应该如何抓住，具体应该怎么做，需要进一步思考。

       （二）用好现有政策，保住现金流，先活下来

       当前各部门、各地政府都在加紧研究出台有关应对措施，有国家范围的，也有地方性措施。协会也对这些措施进行了汇总，第一时间和大家分享。企业间也要互相提醒，分享有用的信息，掌握这些政策措施，用好政策。企业自身运行中，一定要千方百计保住现金流，活下来比任何事情都要重要。此外，企业可以尝试想办法和员工达成共识，建立命运共同体，员工和企业共渡难关。要真正贴近客户，让产品或者服务能够为顾客创造真正的价值。

       当然，我们不是经营者，大家的困难，远比我们关注到的更多，但我们的心情和大家一样着急，希望能够帮助大家，帮助产业的心情一天比一天迫切。上述相关情况协会已经第一时间向有关主管部门提出，希望能够为产业发展争取更多支持政策，希望国家能够出台更多针对中小企业的支持政策，能够减免疫情期间的税收和社保，能够启动水产品膳食营养计划，针对性的加强国民对水产品营养认知的宣传。但我们也希望大家理解，当前遇到的困难不是咱们一个行业特有的，整个国家都在和这个困难做斗争，我们的问题相关主管部门也都很关注，全力谋划对策，从近期密集出台的各项措施大家也都有所感受。

       通过这段时间的观察，我们相信，疫情过后，我国水产品加工业将迎来发展新机遇！

       中国是全球最大的水产品加工生产基地，正常情况下，全球每天都有大量的水产品运到中国，在中国完成加工后再销售到全球各国，我们拥有现代化的工厂，科学的管理体系，高素质的工人，中国制造水产品在全球享有盛名。当然，近年来随着我国人口红利的消失，我国水产品制造业的价格竞争力有所下降，但企业积极转型，走自动化和品牌化道路，取得了非常好的经验，只可惜国内习惯鲜活消费的环境成了我国水产品加工再发展的瓶颈，国际市场基本稳定，国内市场难以开拓成为很多加工人的遗憾，但他们努力的角度从未停止，大家不知道我们就讲故事，用过硬的产品和动人的故事打动我们的消费者，在大家的共同努力下，我们看到了这些年电商消费的崛起，我们看到了预制食品的发展，虽然占比还十分有限，但增速十分可观。这次疫情，几乎所有的消费者不得不暂时放弃鲜活消费，但冻品市场在增长，加工品消费在增加，巨大的中国市场正在为水产加工制品打开一扇窗，我们的企业要抓住这个机遇，练好内功，讲好故事，用我们的好产品打动消费者，抓住消费者，迎接我们水产品加工业的春天。