据相关调查资料显示，海洋休闲食品在我国的发展势头正猛，年销售量已经超过百亿元，开发海洋休闲食品正成为零食消费市场的新增长点。市场上的休闲海洋食品，扇贝即食罐头、深海鱼肠、即食鱼丸、鳕鱼饼等休闲食品颇受关注。中国消费者的餐桌上，美味的水产菜肴越来越多，即食水产品也越来越丰富。

1、即食海鲜水产行业没有垄断品牌

水产海鲜市场增速巨大，2017年9月，中国水产蛋白质超过900万吨，第一次超过猪肉。《中国农业展位报告（2015-2024）》预计，到2024年我国人均水产品消费量将达到23.9公斤，年均增速2.3%。

白肉蛋白质更健康、更鲜美的观念深入人心，随着物流快递的提速，水产海鲜越来越被内陆消费者接受。且我国休闲即食品的行业集中度较低，海鲜水产即食品目前没有出现垄断品牌，开发空间大。

过去四十年中国经济快速发展，主流消费人群消费能力提升迅速、消费特征变化很大，同时随着互联网的渗透重构消费场景，这中间会产生很多新品牌的机会。

2、做快消即食水产，不等食品打造全网爆款

1月14日亿欧消息，即食水产消费品公司——不等食品近期获千万元级A轮融资，本轮由险峰长青领投，迭代资本跟投。早在去年8月，不等食品获迭代资本750万元Pre-A轮融资。

本轮资金将用于进一步升级原浆工厂，加强口味的研发；推动线下零售渠道布局，以及扩大全年度产品的销售占比。预计2019年，全年度产品的数量超过50%，销售额超过70%。而此前，不等食品主要通过季节性产品切入市场，其中一款全网明星商品“满满蟹粉”，月销售数量稳定在线上3万罐左右。

短短不到半年时间再获融资，资本为何青睐不等食品？

2014年不等食品创立，与国内一流的高级餐厅/名厨合作，把餐厅招牌菜，批量制作为3R系列（ready to eat、ready to heat、ready to cook）的快消即食水产。其中通过对核心调味环节原浆的控制，1：1还原菜品本味，提高高级餐厅/名厨的量产能力，打造全网爆款。目前，白兰地熟醉小龙虾、手作花雕熟醉蟹、满满蟹粉三款单品已成为不等食品的代表产品。

不等食品创始人张岳透露了企业这半年经营的秘诀：

1.完成了上海和浙江区域的线下渠道布局，进驻了盒马、超级物种等渠道，同时也正在储备现代零售渠道资源，准备进一步入驻商超、便利店等。

2.加大对零嘴海鲜产品的投入开发，目前已完成了8款全年度海鲜产品的开发，预计今年3月推向市场。从包装到口味设计，新款产品将采取让消费者更为眼前一亮的体验设计。

3.确定了基于线上会员的D2C（Direct to Customer）业务模型，沉淀用户。不等食品的线上会员，他们更像是产品的发烧友，与不等一起共建新品。用户通过支付会员费成为会员后，可享受全线商品的优惠折扣；获得进入不等食研院的资格，免费参与新品的测试；在生日和重要节日，还会收到会员专属惊喜礼包。

3、抢位即食海鲜水产，企业如何发力产品端？

发力即食海鲜水产领域，企业该怎么做产品，不等食品有何经验？

改进口味，发力产品端

重点打造2个系列把时令型的蟹虾类食品，打造成了时令海鲜系列，进一步强化3R产品开发，推动餐饮零售化；把全年度的海鲜产品，打造成零嘴海鲜系列。

口味进一步改进：口味向江浙以外的地区外延，开发粤菜、川菜、西南菜系等口味。

强化数据系统的搭建：进一步做好用户社群和会员沉淀，壮大不等食研院的规模。预计不等食研院的人数从去年的3000人提升到今年3万人。

与天猫一起共建3R类目

2018年，不等食品还担任了天猫生鲜3R类目的品类舰长，与天猫一起共建3R类目。推动以前只在餐饮端出现的商品，通过液氮极冻、辐照杀菌等最新的食品工艺，进一步把改良商品。天猫3R类目也从去年年初，月度交易额约200-300万，增长到2019年4月可预计突破月交易额1.5亿。不等食品基于自己的实战经验和天猫共享的部分数据，与天猫一起参与共建即食水产类目，推动线上的餐饮零售化。

走大众化消费品路线

不等食品的核心定位是，把各地优秀主厨的手艺和招牌菜系重构为可标准化量产的工业级产品，设计生产年轻用户喜爱的打开就能吃的水产消费品。在品牌定位上，不等食品依然强调走大众化的消费品品牌路线。

价格和产品进一步下沉

2019年，在价格和产品带的划分上，不等食品将做进一步下沉。值得一提的是，不等食品在原有3款大粒酱产品的基础上，今年将上线了2款常温的大粒酱（特点是真材实料、颗颗可见），包括鳗鱼牛肉酱、孜然章鱼酱。这类商品的定位，更像是外卖伴侣，对标十元出头的价格区间，为不会做饭的年轻人提供升级的佐餐体验。