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2022年中国小龙虾产业发展高峰论坛召开

 

发布时间:2022-07-09 23:31:13  信息来源:中国水产流通与加工协会  编辑:EISEN

 

       2022年中国小龙虾产业发展高峰论坛于7月9日召开。

中国水产流通与加工协会执行秘书长王雪光主持2022年中国小龙虾产业发展高峰论坛


《江西省鄱阳湖小龙虾产业发展报告(2022年)》

报告人:江西省农业农村厅渔业渔政管理局局长张金保


       江西以打造国家级鄱阳湖小龙虾产业集群为契机,按照“全产业链开发、全价值链提升”的思路,补齐短板、延长链条、培育品牌、开拓市场,不断完善联农带贫利益联结机制。各级政府持续加大投入,多个国家级龙头企业纷纷加入。产业集群规模效应不断显现,逐步形成了以环鄱阳湖区、吉泰盆地、赣南片区为主的三大稻虾综合种养产业经济区。


       目前,全省小龙虾养殖面积249万亩,比2020年增加了23.89%,养殖产量25万吨,比2020年增加了31.58%,综合产值达到300亿元。同时江西省还建立了8个年繁育亿尾以上的鄱阳湖水系小龙虾良种繁育中心,形成了以鄱阳湖小龙虾良种选育繁育中心为龙头,规模化良种繁育生产基地为基础的鄱阳湖小龙虾良种生产体系。

《安徽省小龙虾全产业链高质量发展与未来趋势分析》


       2021年安徽小龙虾产业发展有6大特点,养殖面积保持加速增长态势,集聚化发展态势明显,稳粮增渔作用效果明显,小龙虾加工业提速发展,小龙虾价格行情走势向好,小龙虾产量有所提高。


报告人:安徽省水产技术推广总站副站长蒋军


       截至2021年底,安徽省稻渔综合种养总面积为522万亩,跃居全国第2位,年均新增120万亩;截至2022年5月底,今年1-5月,安徽省又新增面积100万亩,总面积达622万亩,超出年度目标12万亩,六安、合肥、滁州等3市面积均突破100万亩;稻渔综合种养模式的养殖水产品总产量51.39万吨,其中小龙虾产量50万吨,位居全国第2位,预测2022年小龙虾产量突破60万吨,约占全省水产品产量的25%。


       《加工工艺对即食小龙虾品质影响的研究进展》

报告人:合肥工业大学食品与生物工程学院教授陆剑锋


       陆剑锋教授介绍了预处理工艺、盐煮工艺、油炸工艺、不同加热温度灭菌、非热处理(如辐照)、不同真空包装、添加复合保鲜剂等七种工艺对即食小龙虾品质的影响。


       《小龙虾预制菜市场分析报告》

报告人:国联水产小龙虾项目负责人、国联(益阳)食品有限公司副总经理王学飞


       人们对食材的渴望已经超出我们的想象,不是一日三餐的温饱,是吃好,吃精,除了味蕾,视觉,还有健康的重要性,他认为小龙虾预制菜的优势有三点:

       1、小龙虾消费人群减少市场教育成本;

       2、每年最少20%以上的增长需求;

       3、形成消费生态节奏提升带动其他单品销售。


       《小龙虾餐饮消费分析报告》

报告人:美团新餐饮研究院行业分析师高明皓


       高明皓表示,2022年小龙虾消费热度空前高涨,但后劲乏力,2022年3月以来热度提升明显,但热度持续时间变短。他认为可能有两方面原因:

       1、交易频次没有明显提升,1次尝鲜为主;

       2、小龙虾预制菜分流了一部分消费者。


       农业农村部国家虾蟹产业技术体系首席科学家、中山大学教授何建国作总结发言。他表示,稻田养殖小龙虾既稳定了粮食生产,又保障了小龙虾的供应量,这种“一水两用”的绿色生态发展模式,让种植和养殖实现了“双提升”“双发展”,何建国教授表示,小龙虾产业还处于蓬勃发展的上升阶段。

农业农村部国家虾蟹产业技术体系首席科学家、中山大学教授何建国作总结发言


       但是在小龙虾养殖这个环节中,亟需解决的问题也不少,何建国教授认为主要有这几方面:

       第一,小龙虾上市时间太集中,导致全年供给不平衡。要思考如何延长小龙虾上市时间的问题,或者如何利用不同的地理气候条件来长远布局,实现小龙虾一年四季的不间断供应。

       第二,小规格龙虾比例上升。这个问题在前年就已经非常明显了,去年和今年有所改善,大规格龙虾的比例有所升高,这背后是种业的深层次问题,小龙虾良种化问题需要继续攻关。

       第三,小龙虾病害问题。他认为拿到了SPF的小龙虾苗,将会大大降低目前小龙虾养殖过程中的很多病害,比如说“五月瘟”。养大规格虾的前提就是虾苗发病少,SPF虾苗就显得非常重要了,还需要再加上一些新的养殖模式。


       在高峰论坛环节,安徽省农业农村厅副厅长、一级巡视员杨增权,江苏省淡水水产研究所二级研究员、国家虾蟹产业体系岗位专家唐建清,湖南省水产科学研究所副所长王冬武,湖北渴望牧业有限责任公司董事长田夕荣就“小龙虾产业如何为乡村振兴赋能”展开讨论。

对话主题:小龙虾产业如何为乡村振兴赋能


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