目前世界经济进入后疫情时代，全球经济面临新挑战。站在“两个一百年”奋斗目标历史交汇点上，“我国发展仍然处于战略机遇期”，中国水产行业怎样抓住难得的历史机遇，实现绿色高质量发展？在当前全球疫情仍然面临巨大挑战的当下，国内外两个市场形势如何？构建国内国际双循环相互促进的新发展格局下，潜力巨大的内销市场如何布局？一系列问题迫切需要找到答案。新形势下，为和行业一起寻找适合当下中国水产行业高质量发展之路，助力行业转型升级，我会将于11月18-20日在厦门召开“2021中国水产品大会”，与行业同侪一起预判全球趋势、交流观点、探讨转型、共同发展。为此，2021中国水产品大会组委会特邀中国水产流通与加工协会崔和会长，就行业关心的问题做深入探讨。

       大会组委会：“十四五”规划今年出台，新形势下，今年的中国水产品大会主题探讨什么？

       崔和：去年春节后的疫情，对水产人来说，是一个难忘的时间节点，此后全球进出口贸易因疫情而变得日益艰难，订单不确定，航路拥堵，运费不断增加，各国管理措施随时都可能出现变化，价格扑朔迷离。国内市场也在发生着翻天覆地的变化，几经磨难的批发市场，寻求改变的商超，还在探索中的新零售，居家经济孵化的社区团购，高速发展的电子商务，流量为王的直播带货，这两年水产品流通消费渠道在全球范围内都发生了颠覆性的变化。

       在这样的大背景下，行业如何良性发展，企业如何积极应对，都是必须思考的问题，企业如何深度融入双循环战略，构建发展新格局，进而促进水产行业在不确定的当下保证持续的发展，我会以“洞察趋势 把握未来 互享共赢”为主题，在成功举办2020中国水产品大会的基础上，继续扩大视野，提高度，扩维度，以更长远的战略眼光布局行业发展，举办第二届中国水产品大会。

       今年的大会聚焦产业变化，研究细分赛道，力求在变化中寻找共性的规律，结合疫情以来产业发展的新特点和企业运营策略的变化，从宏观经济和具体产业链完善方面为业界提供指引及实操策略。譬如宏观经济形势分析判断与企业经营风险管理、重点品种市场变化分析与研判、水产品加工从原料食材向菜品转型探讨、水产品流通渠道与采购端的精准对接、如何推动水产品消费、畅销品市场完善之路径、可持续渔业生产与消费的衔接、双循环战略对水产品进出口企业的中长期影响等，都是本次大会关注的重点。

       大会组委会：此前，大会组委会在协会公众号发布了《2021中国水产品大会调查问卷》，征求业界对大会主题及论坛设置的建议和意见。超半数的投票者选择了“市场消费新变化”，可见在后疫情时代，业界的关注点更多转向了产品的消费层面，消费端的新变化成为产业关注的焦点也是对本次大会的最大期待。那么，本次大会是否会针对水产品消费做研判？

       崔和：其实从大会重点关注的内容就可以看出，我们对水产品消费是特别重视的，比如水产品加工从原料食材向菜品转型探讨、水产品流通渠道与采购端的精准对接、如何推动水产品消费、畅销品市场完善之路径这几方面都是围绕着水产品消费来做文章。

       不仅此次大会，接下来几年，我会将一直推动水产品消费，通过举办展览展示和产品推介活动，助力企业对接市场。我会联合中国团餐产业合作联盟打造了集商家展示、直播发布、供需互动、集采共配、在线交易等功能于一体的中国水产品牌展播平台，运用VR、实时互动直播、商品展示、视频及智能客服等技术，使供需双方达成高效互动，供需对接更加简便。同时，为助力企业产品对接市场，我会今年策划了数十场推介活动。3月，武汉白蕉海鲈推介会上，全国各地知名餐饮企业的100多位厨师到场，推动白蕉海鲈游进荆楚大地。4月，在上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX）创新菜品推广活动中，协会带领企业与酒店餐饮大厨面对面沟通交流，探讨通过菜品创新提升产品销量的可行性。5月，第九届“鲜生活·名优水产食材推介会”上，协会聘请国际名厨开展主题烹饪，吸引线上线下观众参与互动。7月，在成都、郑州分别策划水产食材入火锅系列活动。

       再如预制菜领域，我会生鲜供应链分会针对预制菜市场前景及目前水产企业进军预制菜的大量尝试，推出了以水产食材预制产品为主题的系列推广活动。分别于今年5月12日、6月17日和7月28日，在上海和北京举办了3场推介活动，参会人员及话题高度聚焦，为水产企业快速融入预制菜赛道提供了展示平台，也助力企业进一步创新转型。11月，预制菜系列推介会将转战厦门，在2021中国水产品大会期间推出“水产食材预制产品系列推介活动第四场——厦门站”，相信也能为参会企业带来不一样的收获。

       此外，我会深度参与中国连锁经营协会牵头的可持续消费圆桌系列活动，建立商超朋友圈，宣传可持续水产品消费理念。协助各省开展多场水产品促销对接活动，配合智渔在上海迪士尼地球公益日活动开展了水产品科普宣传等。通过开放合作，不断打开水产品消费新格局。从各个细分赛道上助力企业更精准把握消费市场，吸引更多消费者对水产品感兴趣。

       大会组委会：新冠疫情对中国水产品产业链的所有环节均造成影响，尤其是出口企业面临更严峻的挑战，那么企业应该如何应对？

       崔和：2020年中国水产品大会，国务院参事汤敏从政策层面为代表解读如何抓住“十四五”中的新机遇，牢牢抓住国家“构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”这一历史转折点，下沉“10亿未消费市场”，力争实现行业转型升级与绿色发展。

       从企业层面来讲，我们发现，受疫情影响，很多企业看到了中国市场的潜力比国际市场潜力更大。为此，很多企业也都在尝试一些新的渠道和方式，比如直播带货、生鲜电商、社区团购等，来扩大消费群体，吸引更多受众。改变产品形态，适应疫情后消费趋势的变化。一是化大包装为适应家庭消费的小包装，安井食品早在2018年与2019年就分别推出“丸之尊”和“锁鲜装”等中高端小包装产品并颇受市场欢迎，在疫情中赢得一波逆势上涨。二是转型升级，进行产品精加工，精准对接市场，提升产品利润率，如恒兴集团已经投放市场的包括酸菜鱼在内的十几个系列的半成品菜品，恒兴恒酸菜鱼在各大电商平台、新零售等渠道日销超过10万份。国联水产，早已在多年前转型为食品精加工企业，目前有火锅烧烤、调理生制菜品、调理熟制菜品、裹粉调理菜品和米面点心五大系列，近百款菜品。

       疫情后，不仅仅是水产业，很多产业都遇到了同样的挑战，这些挑战确实让我们变得谨慎，但解决这些困难就是实现新的增长的可能性。我们会一直与企业保持密切沟通，及时了解国际和国内水产品市场的变化趋势，帮助企业调整营销策略，共同研究如何不断调整产品形式来适应新的消费场景，希望大家能够来到2021中国水产品大会，一起寻找未来发展的新机遇。