近些年来，我国小龙虾产业呈爆发式增长。在餐饮消费、市场流通的带领下， 小龙虾已成为最火爆的餐饮和网红食品之一。2019年中国小龙虾产业总产值达4110亿元，同比增长19.28％。但在产业迅速发展的同时，我们看到，2019 年全国小龙虾价格出现较大波动，2020 年一场新冠疫情又给小龙虾行业带来了严重的冲击。据调查，2020年全国小龙虾养殖业收益下滑，小龙虾餐饮业亏损严重。针对这一现象，为了提振行业信心，中国水产流通与加工协会联合全国水产技术推广总站发起制作《小龙虾产业微课堂》项目。

       该项目从2019年12月开始筹备，历时一年，2020年11月开始拍摄，现已完成34个课题的编辑制作。

       我们邀请了国内小龙虾产业知名专家：

       江苏省淡水水产研究所研究员唐建清

       江苏省淡水水产研究所副研究员陈友明

       华中农业大学教授/博士生导师顾泽茂

       湖北省潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎

       武汉大学教授/博士生导师杜予民

       武汉大学教授/博士生导师程虹

       合肥工业大学教授陆剑锋

       以及中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会特聘专家：

       堕落虾 深圳市洪堡智慧餐饮科技有限公司CEO熊世平

       潜江虾宝农业科技有限公司董事长陈居茂

       湖北渴望牧业有限责任公司董事长田夕荣

       江苏省盱眙龙虾创业学院原院长陆伟

       湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司执行总经理李红卫

       公安县泥香家庭农场负责人毛泽俊

       湖北潜江虾皇实业有限公司总经理曹利军

       湖北中国潜江龙虾学院技术总监陈军

       湖北潜江友锅餐饮管理有限公司技术总监关文

       等等......

       就小龙虾产业的养殖、加工、深加工、餐饮、市场、流通、品牌、节庆、文化、菜品制作等，进行全方位的讲解，力求宣传和规范小龙虾产业相关的行业知识及操作，为小龙虾从业者答疑解惑。《小龙虾产业微课堂》定于2021年3月初在中国水产流通与加工协会、全国水产技术推广总站、中国水产养殖网的网站、微信公众号、今日头条头条号同步、分期推送。从业者使用手机就能免费观看。

       《小龙虾产业微课堂》旨在推广小龙虾科学养殖、促进小龙虾产业升级，引领小龙虾产业行业发展。今年，中国水产流通与加工协会将继续实施该项目，放眼全球，走出国门，拍摄更多更好的短视频，服务我国近千万的小龙虾从业者。

       让我们一起行动起来，按照习近平总书记强调的，发扬为民服务孺子牛、创新发展拓荒牛、艰苦奋斗老黄牛的精神，撸起袖子加油干，共同促进我国小龙虾产业的可持续健康发展。 

       小龙虾产业微课堂|

       第三十四期：关文：卤虾的制作

       第三十一期：陈军：麻辣小龙虾的制作

       第三十期：赵国斌：盱眙十三香龙虾的制作

       第二十九期：熊世平|后疫情时代小龙虾餐饮品牌发展之道

       第二十八期：陆伟|小龙虾文化与传承

      第二十七期：陆伟｜小龙虾节庆的打造

       第二十六期：李红卫|如何建立小龙虾交易中心和冷链物流

       第二十五期：程虹|小龙虾区域公用品牌的打造（下）

       第二十四期：程虹|小龙虾区域公用品牌的打造（上）

       第二十三期：杜予民：壳低聚糖/壳寡糖在生态农业中应用(下)

       第二十二期：杜予民|壳低聚糖/壳寡糖在生态农业中应用(上)

       第二十一期：杜予民|甲壳素/壳聚糖在生物医用材料中应用(下)

       第二十期：杜予民：甲壳素/壳聚糖在生物医用材料中应用(上)

       第十九期：陆剑锋：即食风味小龙虾的保鲜技术

       第十八期：陆剑锋|小龙虾产品及其加工工艺

       第十七期：陆剑锋|小龙虾的营养与品质

       第十六期：田夕荣：小龙虾饲料选择与投喂

       第十五期：田夕荣：饲料的基础知识

       第十二期：毛泽俊：小龙虾繁养分离（四）

       第十一期：毛泽俊：小龙虾繁养分离（三）

       第十期：毛泽俊：小龙虾繁养分离（二）

       第九期：毛泽俊：小龙虾繁养分离（一）

       第八期：小龙虾养殖过程中的水质调控技术      

       第七期：小龙虾养殖病害防治技术

       第六期：陈友明：小龙虾养殖水草栽培技术

       第五期：陶忠虎：虾稻共作养殖关键技术

       第四期：陶忠虎：虾稻共作模式介绍

       第三期：唐建清：小龙虾养殖产业发展趋势

       第二期：唐建清：小龙虾主要养殖模式

       第一期：唐建清：小龙虾苗种精准繁育技术