关于举办“2019年首期养殖河豚鱼厨师培训班”的通知
发布时间：2019-05-31 14:25:43 信息来源：中国水产流通与加工协会 编辑：河豚鱼美食文化分会
各有关单位:
近三年来，随着国内养殖河豚鱼市场有条件开放，河豚鱼特色餐饮业发展迅速。为了满足河豚鱼餐饮消费需求，协助餐饮企业掌握河豚鱼相关的国家法律法规、安全加工与烹调工艺流程，弘扬河豚鱼美食文化，中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会定于6月25日-27日举办“2019年首期养殖河豚鱼厨师培训班”，现诚挚邀请全国河豚鱼餐饮企业、厨师与会交流，具体事宜通知如下：
一、时间
6月25日-27日，6月25日全天报到。
二、地点
河北省唐山市曹妃甸区金鼎大酒店（新城大街200号，
电话：0315-8798888）
三、培训内容
（一）河豚美食文化
（二）河豚鱼种类辨别、国内河豚鱼相关政策法规解读
（三）养殖河豚鱼加工与宰杀技术规范
（四）河豚鱼中式烹饪技法
（五）河豚鱼日式料理文化及经典菜品演绎
四、组织机构
（一）主办单位：
中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会
河北省唐山市曹妃甸区文化广电和旅游局
（二）承办单位：
大连天正实业有限公司
（三）协办单位：
大连市餐饮行业协会
扬中市烹饪餐饮协会
扬中市河豚协会
五、培训对象
全国河豚鱼餐饮、河豚鱼料理厨师
六、其他
（一）培训费：2680元／人（包括教材，食材，证书，场地，讲师、午餐/晚餐等费用），报名前50名特惠价1680元（由协会补助每人1000元）。早餐、住宿、差旅费自理。由于培训场地有限，为确保培训质量，培训规模控制在100人以内，按培训报名先后顺序确定。
（二）培训班不设接站，请参加人员自行前往培训地点。
经培训的学员，考试合格者由中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会颁发养殖河豚鱼厨师培训班结业证书。
（三）请参加人员于6月15日前扫描下方二维码注册报名，如需会务组预定住房，请在注册时填写清晰，房间数量有限，请尽早预定。
（四）联系方式
中国水产流通与加工协会河豚鱼美食文化分会（秘书处）
张纪春 18952971246
王春娥 13504255883
张鑫磊 13269877736
附件：2019年首期养殖河豚鱼厨师培训班日程安排
2019年首期养殖河豚鱼厨师培训班日程安排
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日期 |
时间 |
内容 |
地点 |
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6-25 |
9:00-18:00 |
报到 |
金鼎大酒店 一楼 大厅 |
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18:00-19:00 |
启动仪式晚宴 |
金鼎大酒店 二楼 渤海厅 |
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19:00-20:30 |
1、河豚鱼美食文化解读 2、河豚鱼种类辨别、国内河豚鱼相关政策法规解读 |
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6-26 |
8:00-12:00 |
1、养殖河豚鱼加工与宰杀技术规范（理论） 2、河豚鱼中式烹饪技法（理论） 3、河豚鱼日式料理文化及经典菜品演绎（理论） |
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12:00-13:00 |
午餐、休息 |
金鼎大酒店 一楼 四季厅 |
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13:00-17:00 |
养殖河豚鱼加工与宰杀技术（实操） |
金鼎大酒店 二楼 渤海厅 |
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18:00-20:00 |
晚餐 |
金鼎大酒店 一楼 四季厅 |
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6-27 |
8:00-12:00 |
河豚鱼中式烹饪技法“红烧+白汁”（实操） |
金鼎大酒店 二楼 渤海厅 |
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12:00-13:00 |
午餐、休息 |
金鼎大酒店 一楼 四季厅 |
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13:00-17:00 |
1、河豚鱼日式料理文化及经典菜品演绎（实操） 2、颁发结业证书 |
金鼎大酒店 二楼 渤海厅 |
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18:00-20:00 |
晚餐 |
金鼎大酒店 一楼 四季厅 |
注：培训具体内容根据现场调整。
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