5月18日，在第十一届中国虾产业发展研讨会上，中国水产流通与加工协会会长崔和 、国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国、中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员孔杰等行业专家就中国对虾市场趋势、绿色养殖、种业发展等多方面进行了深入剖析。他们指出，绿色养殖、病害防控、HHF种苗、生物絮团技术应用或是其解决方法之一。

       崔和：2019年中国对虾进口量预计达80多万吨


▲ 中国水产流通与加工协会会长 崔和

中国水产流通与加工协会会长崔和指出，2018年，全球对虾总产量首次超过500万吨，与上一年度相比增幅加大，6大主要生产国为中国、印度、厄瓜多尔、越南、泰国和印尼，“我国对虾产量在全球占比从35%下降到26%，但还是唯一养殖产量超过100万吨的国家。”

“根据业界评估，2018我国对虾总供给量（包括进口和出口）约220万吨，消费仍然处于上升阶段。”崔和说， 2018年，我国从厄瓜多尔、印度、越南等国进口的对虾总量超过65万吨，进口主要通过边境贸易完成，进口额超过50亿美元；出口则略有增加，品类从几年前出口优势品种演变成进料加工出口。

“2019年，中国第一季度从厄瓜多尔进口量占该季度总量的62%，超过20万吨，这个数量是5年前该国的全年出口总量。”崔和指出，今年中国第一季度的进口对虾数量，已经接近2018年全年数据的80%，其得益于中国打击走私取得的明显成效。“随着中国打击走私和进口税下调的同步展开，美国对虾第一进口大国的地位将被中国所取代，而出口将会有所下降，2019年中国对虾进口量预计达80多万。”

何建国：对虾养殖要标准化和制度化


▲ 国家虾蟹产业技术体系首席科学家 何建国

国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国指出，目前对虾养殖业面临着“养死效应”——养什么病什么死什么，其中传染性疾病、水体富营养化、微藻和微生物驱动的生态系统紊乱以及环境变化导致的“连养障碍”更导致了同区域对虾养殖产量逐年下降。为此，何建国指出，对虾养殖要标准化和制度化，“养殖制度由养殖品种、区域环境、养殖设施、养殖技术等多方面决定的，要把防疫关口前移，把病害防控技术应用到整个养殖的过程中。”

何建国以SPF种苗生产检测标准与流程为例，表示防疫关口前移要从水体无处理设施、技术及流程，以及从环境到虾苗、虾苗病原检测流程与标准，还有管理程序及措施流程与监控等方面进行。

孔杰：对虾引种同时引进国外多种病原


▲ 中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员 孔杰

中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员孔杰表示，自1987年张伟权首次引种对虾到中国，并在1997-1999年首次突破苗种全人工规模化繁育技术后，我国就一直在引种的道路上，而引入种质的监管不到位，会导致引种的同时引进新病原，使做种和苗的难度变大。孔杰也指出国内对虾种业所存在的其他问题：如今种业链尚存漏洞，活体饵料的应用，也留给病原入侵机会，亟需配套全人工控制的饵料或饲料产品；此外，我国对虾品种品系多，但种虾生产能力弱。“发展至今，国内的对虾品种虽然多，但都没有形成市场优势，多数国外品种也不稳定，市场占比变化大。”

孔杰表示，种业产业囊括了方方面面，要有育种技术的支撑、有相关产品配套以及有种业保障体系等，“如同木桶效应，我们不能有一个短板。”而值得庆幸的是，我国对于对虾种业的研究也取得了一些喜人的进展：如近期我国突破了凡纳滨对虾全基因组的破译，家系育种技术取得了一定的进展，对良种良法也有了更多的探索。“希望能建立‘育繁推’三位一体的联合体，健全产业链联结机制，实现联合育苗，因为单靠一家真的太难了。”

邱璇：“三‘干净’+生物制剂”的综合养殖模式效果明显


▲ 正大集团水产事业首席营养专家 邱璇

正大集团水产事业首席营养专家邱璇分享了正大“三‘干净’+生物制剂”综合养殖观念：意为在保持养殖池干净、水质干净、虾苗干净的同时，在养殖过程中不断注意池和水的干净，并按时添加生物制剂，以降低病菌感染几率并提高成功率。目前正大应用该综合模式，在室内进行工厂化养殖或者室外循环水大虾养殖，该模式在越南取得了较好的效果，成功率95%以上。“但在中国的推广遇到了问题，主要是因为该模式要求养殖面积与水处理池面积的比例为3:7，而中国对于水处理这个意识还比较薄弱。”

蓝祥宾：生物絮团在水产养殖上多有应用


▲ 美国大豆出口协会亚洲区海水养殖专家 蓝祥宾

美国大豆出口协会亚洲区海水养殖专家蓝祥宾表示，生物絮团技术即采用细菌、藻类、原生动物和有机物微粒等凝集成小团状母体，利用碳与氮的回收利用系统，让微生物参与作用，使其在高密度养殖系统中起到改善水质，污物处理，提供营养和预防疾病的作用。目前生物絮团技术在水产养殖中已经应用在南美白对虾、罗氏沼虾、虱目鱼、克氏原螯虾等品种，大大地降低了饵料系数，提高养殖的可行性。

Marcio Castro DeSouza：FAO已经在开展水产品认证工作


▲ 联合国粮食及农业组织（FAO）水产养殖与渔业管理司高级渔业官员 Marcio Castro DeSouza

联合国粮食及农业组织（FAO）水产养殖与渔业管理司高级渔业官员Marcio Castro DeSouza分析了可持续水产品贸易发展趋势。他指出，水产养殖可以提供更多的优质蛋白质，未来的可持续增长是可以确定的，水生动物存在过度捕捞的问题，水产养殖是对世界粮食供应的重要保障。同时，水产品是危险的贸易产品，监管不力就会导致疾病的发生，消费者都希望获得认证过、可追溯的安全的产品，FAO已经开展相关认证指引工作。“因为国际贸易是需要非常谨慎的，我们希望能助力营造一个相对公平的贸易环境，不让那些认证成为不必要的贸易壁垒。”