墨鱼，学名乌贼，有很高的药用价值，也是制作许多高档菜品的重要食材。杭州好时鲜水产品有限公司（以下简称好时鲜）是国内最大的墨鱼销售公司。近年来，这家主营墨鱼产品的公司利用新技术和一系列加工工艺，对浑身是宝的墨鱼进行深加工，实现其产业升级改造。目前，占好时鲜所有产品95%的墨鱼生意，每年为公司带来3亿元左右的营业额。
公司每年销售量达6万多吨
30多年期前，现任杭州好时鲜有限公司董事长的夏良富就开始经营海参、墨鱼等水产品生意。经过几年的摸爬滚打，这位台州商人逐渐将精力放在墨鱼身上，2003年，夏良富成立主营墨鱼加工与销售的好时鲜水产品有限公司。
“墨鱼不仅能食用，而且有很高的要药用价值，如墨鱼骨能够止血，墨鱼汁可明目，墨鱼蛋是国宴菜的一种食材。”说起墨鱼，好时鲜执行总经理员立萍如数家珍。
员立萍表示，经过11年的发展，好时鲜由原本单纯的墨鱼销售商转变为集贸易、冷冻储藏、研发、加工与配送为一体集团化公司。“近年来与中国水产有限公司达成合作，该公司一直在摩洛哥、阿曼以及西非等渔业资源丰富的国家和地区进行捕捞，他们捕捞的墨鱼有98%以上通过好时鲜经销。”员立萍表示，为了打通国内墨鱼的销售和配送渠道，好时鲜在宁波、广州、西安等地建立了十多个大小不同的冷库。“现在国内85%的墨鱼都由好时鲜售出。”
在国内，捕捞自远洋的墨鱼目前基本全年货供，好时鲜平均每年销售墨鱼达6万多吨。
挖掘墨鱼背后的附加价值
2012年12月，好时鲜成为中国水产协会墨鱼分会的会长单位。同时，这家在墨鱼行业成长迅速的公司着力开发墨鱼的延伸产品，打造墨鱼产业链。
今年9月的上海国际海鲜博览会上，一款褐色的好时鲜野生墨鱼汁干面引发与会者的围观。墨汁面是好时鲜今年研发的一款延伸产品，采用最新的专利发明技术，运用多种工艺，将墨鱼汁与有机面粉结合，开发出“墨鱼汁面”，这种面粉可以用来做面条和水饺等产品。
员立萍说，墨鱼汁含有丰富的蛋白质、氨基酸、牛磺酸等物质，具有缓解疲劳、改善视力和肝脏功能，经过加工之后，墨鱼汁还可制成止血药，可治功能性出血，对孕妇的产后调理有很好的作用。据悉，野生墨鱼汁面将于今年10月全面上市，消费者可在好时鲜的官网和微信平台进行购买。
此外，好时鲜将与一些技术研发机构合作，联合研发含有墨鱼汁成分的天然染发剂。“公司将通过深度挖掘，努力更高效低利用墨鱼有限、珍贵的价值。”员立萍说。
