智利三文鱼协会主席预测，2019年智利产量将增加6%，行业面临的问题依然不容忽视。
 
       2018年，智利大西洋鲑产量649,000吨，智利三文鱼协会SalmonChile主席Arturo Clement预计，2019年的产量或增加6%左右，全球大西洋鲑产量增长4-6%。

       “这个目标比较保守，与全球需求的增长线性相关，与挪威机构的预测十分接近。”Clement说，“未来3-4年，智利三文鱼产量还会持续增长，我们预计银鲑产量的增长将十分可观，因为银鲑的成本比大西洋鲑和虹鳟更低。”去年智利银鲑产量18万吨，日本是智利银鲑唯一的市场。

       去年，智利三文鱼的出口额创下历史记录，达到52.5亿美元，其中重要原因是中国销量增长显著，从2017年的4.43亿美元增至2018年8.16亿美元。

       当前智利的出口市场中，美国占35%，日本19%，亚洲国家占14%，巴西12%，俄罗斯9%。

       “中国的市场潜力惊人，中国买家需求大规格三文鱼，这对我们来说是一个优势。我们的三文鱼可在24小时内空运到中国。”Clement说。

       “智利三文鱼产业与挪威的差距在渐渐缩小。自2016年赤潮灾害后，智利产业的复苏并没有出现减速的迹象。”

       智利五家三文鱼上市公司去年的股票价格都呈现大幅的上涨，Salmones Camanchaca股票价格更是上涨100%（下图）。

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       未来，智利将重点开发新产区（麦哲伦区，region XII）的大西洋鲑养殖业。“当前，我们已使用了320张执照，还有802张未被使用。其中的400张执照所在地条件优良，可为智利增加41万吨产量。”Clement说。

       “全年水温稳定，是智利相比挪威的优势。此外，智利靠近秘鲁和其他拉美国家，饲料供应不成问题。”Clement说，“智利近几年一直在减少饲料中鱼粉和鱼油的用量，当前的平均用量已降至20%。”

       “智利大西洋鲑的养殖死亡率不到10%，银鲑和虹鳟死亡率才5%。不过我们的养殖场依旧受鲑鱼立克次体败血症（SRS）和鱼虱病困扰，但目前的发病率已是历史最低了。”

       “鲑鱼苗的质量每年都在提升，过去，我们的鲑鱼苗在放养前的体重约3.3-5公斤，过去18个月，鲑鱼苗的平均体重超过5公斤。此外，饲料转化率也在不断优化。”Clement说。

       “去年发生三文鱼公司并购案例，使原本零碎的产业变得更加稳定，吸引更多大型投资者。智利的90个养殖区共计1,320张执照，排名前五的企业持61%的执照数量，前十位企业持80%。”Clement说，“当前智利三文鱼生产商共15家，十年前是30家。”

       “未来，智利生产商依旧要面对几个问题。”Clement说，“首先是减少环境影响，再者是提升透明度。”

       “未来几年，从社会和民间征集资本是我们努力的方向之一；另外，我们要针对各个市场发展附加值产品加工业，发展真空包装技术，这是针对美国市场的首要任务。”

       “去年，智利三文鱼市场协会（Chilean Salmon Marketing Council）展开了许多调研工作，我们已拥有足够的资讯信息，专注做推广活动。”Clement说，“我们也将在中国开展市场调查，重点放在市场营销上，更好地了解中国消费者。”

       针对买家关心的抗生素问题，智利养殖业依旧显得不容乐观。“去年，抗生素使用率减少了23%，仍然还有很大的改善空间。”Clement说。

       文：Dan Gibson
       译：胡路怡