2023年6年28日，第十八届罗非鱼发展产业论坛在广东广州成功举办，本次会议以“后疫情时代罗非鱼产业发展之路”为主题，旨在帮助产业把握市场定位，推动罗非鱼行业持续健康发展。本次会议由中国水产流通与加工协会、全球海鲜贸易节、良之隆·中国食材电商节组委会主办，中国水产流通与加工协会罗非鱼分会承办，BAP国际水产认证、国家特色淡水鱼产业技术体系、智渔、广东省水产流通与加工协会、福建省水产加工流通协会、海南省水产流通与加工协会共同协办。

       会议邀请来自全国罗非鱼饲料、养殖和加工企业，餐饮界火锅、渠道商、团餐、商超、电商平台企业、供应链企业、从事罗非鱼产业研究的大专院校和科研机构代表、媒体等近180位嘉宾共聚一堂，探讨了罗非鱼从种苗、生产、加工进出口贸易、预制菜产业及市场端的趋势发展，助力罗非鱼产业持续健康发展。

       论坛主持人：海南智渔可持续科技发展研究中心理事长、全球可持续水产倡议计划(GSSI)理事韩寒

       主题报告环节

       报告题目：2023年罗非鱼生产与贸易分析

       报告嘉宾：中国水产流通与加工协会执行秘书长   王雪光

       王雪光介绍了目前中国罗非鱼的生产及出口情况。他指出，中国依然是全球最大的罗非鱼养殖国，但近年来中国罗非鱼的养殖产量没有太大增加，目前中国罗非鱼养殖产量占全球产量的约25%。他分享了目前中国水产品进出口贸易趋势，以及中国罗非鱼进出口贸易变化，指出罗非鱼产业当前已经到了关键节点。我国罗非鱼最重要的市场依然是美国，现在企业除了等待美国市场复苏，更应该思考未来如何布局，采取什么样的措施才能更加行稳致远。

       他指出，今年年初到罗非鱼企业调研时形势还比较稳定，当时罗非鱼原料价格恢复到一个比较合理的水平(4.3元-4.5元左右) ，但后续国际市场持续低迷，国内市场也不见起色，罗非鱼出塘价格不断下降，已经严重影响到罗非鱼产业的正常运行，未来可能出现原料不足等情况，价格可能出现较大幅度上涨。他指出，罗非鱼产业发展到现在，尽管遇到过很多困难，但从长期来看，这依然是一条好鱼，国内市场空间很大，但转型势必是痛苦的，从业者需要坚定信心、持之以恒的付出努力，把这条鱼推介给国内消费者，企业除了继续做好产品练好内功外，也要更加重视产品的研发和市场的拓展。

       从成长性、转变性、储备性这三方面长期的必然性结果分析，当前各地政府都在大力拉动消费，我们罗非鱼行业也应该积极跟上，建议企业注重多元化市场开拓，重点关注国内消费，要努力开拓面向内循环、国内的巨大市场，给产业发展创造更多可能性。

       报告题目：美国罗非鱼市场消费现状及展望

       报告嘉宾：美国渔业协会 项目总监 Richard Barry    BAP认证市场拓展 副总裁 Steve Hart

       Richard Barry分析了美国罗非鱼库存高企的原因。表示，罗非鱼在美国有较好的市场基础，但通货膨胀削弱了美国消费者的消费能力，同时罗非鱼还面临来自其他肉类产品如巴沙鱼、牛肉、鸡胸肉等低价肉类市场竞争。他指出，在经济下行的时期，美国消费者会更谨慎于日常的消费，为了满足美国消费者的需求，罗非鱼必须维持竞争优势，并且努力增加消费者的好感度，企业应该勇于创新，以寻求进一步的发展。

       Steve Hart表示，罗非鱼是美国市场的第四大主要消费水产品，伴随着年轻消费者的增多，罗非鱼的消费需求有进一步增长的空间。此外，他表示，美国年轻化的消费者对即食/烹的产品需求在不断增加，中国消费者要抓住这一趋势，加强产品研发，尝试在美国市场推出更多罗非鱼深加工产品。

       报告题目：中国农产品(水产) 贸易发展趋势及政策走向

       报告嘉宾：原农业农村部农业贸易促进中心 研究员 张军平

       张军平在报告中分享了中国和全球的农产品贸易动态以及水产品贸易动态，他表示目前中国农产品进出口在逐年增长，自2015年起就呈现了贸易逆差的状态，出现这种情况的原因主要有以下几个方面：一是国内需求快速增长，对高品质农产品的需求很大；二是畜牧业和渔业发展快速；三是国际市场竞争激烈，长期看，我国农产品出口缓慢增加，进口增长较快的态势还会持续。

      中国水产品出口竞争优势明显，出口额长期处于全球首位，且一直保持顺差，2022年出现了近年来罕见的贸易逆差。这对我国农产品出口来说是一个需要重视的事件。根据中国的水产品贸易发展趋势，他表示，中国水产品的出口呈现出加工类产品增长的态势，说明中国的水产品综合竞争力有所提升，水产品结构正在向价值链中高端迈进。

       他还指出中国水产品贸易政策的一些重点，建议企业关注RCEP等自由贸易协定的生效，用好自贸区协定中关于贸易和投资等方面的有力条件。他还详细介绍了国内贸易发展政策和促进政策，希望企业重视政策研究，用好用足国家的各项支持政策。

       报告题目：罗非鱼种业和养殖技术现状和发展方向

       报告嘉宾：国家特色淡水鱼产业技术体系 首席科学家 杨弘

       杨弘介绍了我国罗非鱼种业发展历程，就目前罗非鱼的杂交品种和种内选育品种进行了相关的优势分享。并根据罗非鱼种业现状以及问题，给出了相关可行性建议。他表示，在未来的新品种培育中，除了关注生长速度外，还要更加重视其他养殖性状以及产品的肉质品质等指标。但养殖端没有利润，苗种卖不上价，苗种企业利润也会下降，育种技术的更新就会变慢，想改变这种情况就需要全产业链的健康发展做支撑。此外，他还提出苗种溯源鉴定技术、跨地区苗种运输检疫仍存在较大问题，影响良种覆盖率的进一步提升。最后，他特别指出，上下游产业链脱节是影响产业发展最核心的问题，罗非鱼终端市场对产业上游的影响越来越大，产业的健康发展需要全产业链各个环节的共同努力。

       报告题目：罗非鱼预制菜产业现状及发展趋势

       报告嘉宾：中国水产科学研究院南海水产研究所副所长、研究员 李来好

       李来好分析了目前水产预制菜产业现状，他表示，自2011年以来的十年间，预制菜相关企业注册量逐年增长。随着消费者消费能力的提升，消费者对预制菜价格接受度提升，消费需求不断增加，预计未来水产预制菜市场将保持较高的增长速度。

       以罗非鱼为例，发展预制菜产业，可有效促进三产的融合发展；可降低初级产品在贮藏和运输过程中的损耗；将传统产品变为标准化产品，保障食品的营养及安全。就水产预制菜产业存在的问题，分享了不同的罗非鱼预制菜加工技术，通过不同的加工技术，克服罗非鱼在预制菜中的口味、质量安全、冷链体系运输等问题。并表示罗非鱼预制菜应该往多元化、优质化、科学化、规划范、机械化、智能化等方向发展。

       报告题目：预制罗非烤鱼的转型探索

       报告嘉宾：广东国美永产食品有限公司 总经理 曹洛丁

       曹洛丁介绍了目前罗非鱼的营养价值以及消费市场，他表示，目前罗非鱼的预制菜缺少品类，可大力发展罗非鱼烤鱼，由出口转向内销，发展不同的市场消费级别。

       通过国联小霸龙烤鱼的成功案例，分析其成功的因素以及理念，进而影响到罗非鱼预制菜的发展规划。他认为，罗非鱼预制菜应以菜品普适性为切入点，再以功能性进行人群和渠道细分，创建预罗非鱼预制菜发展势能，全渠道支撑罗非鱼预制菜发展，构建预制菜发展的系统工程，针对国内市场的需求，推广罗非鱼食材应用以及打造爆品。

       报告题目：罗非鱼预制菜内销市场分析

       报告嘉宾：海南翔泰渔业股份有限公司 副总经理 刘子丹

       刘子丹分享了目前预制菜行业的现状。她表示，2022年预制菜行业规模达4196亿元，其中，水产预制菜规模为1047亿元，占比约24.9%，并分析了罗非鱼预制菜市场中B端和C端的消费市场，罗非鱼市场流向中，B端占据了80%，C端占据了20%。

       她表示，B端市场仍是预制菜“主战场”，C端市场的规模也在逐步增大，并且一线城市为核心消费市场。随着餐饮连锁化率提升，人口结构转变及对健康养生关注，水产预制菜将持续火热，水产品靠预制菜或将实现全年长红。

       根据中国罗非鱼预制菜发展的机遇和挑战，中国居民消费者正在习惯改变，连锁餐饮和外卖扩张，鼓励性政策帮扶，都使得罗非鱼发展具有无限潜力。在企业的方向上，应加大研发投入，提高加工工艺技术，完善标签信息透明度，学习国外预制菜布局经验。

       圆桌对话：罗非鱼产业发展痛点及展望

       由中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平主持，对话嘉宾为武汉良之隆食材股份有限公司董事长、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良，广东团餐配送行业协会秘书长陈翔，百洋产业投资集团股份有限公司总裁刘康，海南勒富食品有限公司总经理周云峰，恒兴集团采购总监陈蓝。就目前罗非鱼产业发展痛点及展望进行了沟通讨论，分别从罗非鱼产业端、加工出口市场转内销、餐饮团餐、供应链、产品研发等方面进行精彩的讨论，产业端分享了公司对罗非鱼整体布局和未来规划、餐饮端指出罗非鱼从营养价值和无刺等方面很适合团餐、儿童餐、校园餐、从供应链端来说罗非鱼还需要加大力度研发出市场的爆品。通过近1个小时的圆桌对话，罗非鱼国际贸易仍然要稳抓，内循环需加大合作和产品得研发，让罗非鱼这条“21世纪之鱼”有更好发展前景。