从制成冷冻鲍鱼、鲍鱼罐头，到从鲍鱼内脏提取天然牛磺酸、从鲍鱼壳中提取珍珠粉、中药材，我会副会长单位福州日兴水产食品有限公司（品牌名称“江船长”）走出了鲍鱼精加工这条新路子。近日，据媒体报道，该公司变“废”为“宝”——从鲍鱼内脏提取鲍鱼肽，可将鲍鱼附加值提升40倍以上。
“鲍鱼浑身是宝，鲍鱼肉可以制作冷冻鲍鱼、鲍鱼罐头，进入百姓餐桌。而被人丢弃的鲍鱼内脏可以提取天然牛磺酸、鲍鱼肽，废弃的鲍鱼壳可以提取珍珠粉、中药材，实现变废为宝。”全国鲍鱼深加工领军企业福州日兴水产食品有限公司的董事长江铭福，给出了自己的答案。
该公司早在2008年便与福建农林大学合作，在全国率先进行鲍鱼副产物酶解研究及研发鲍鱼即食产品生产线，获评福建省科技奖。2014年，公司与集美大学合作推出“鲍鱼加工副产物中牛磺酸制备”项目，提取天然牛磺酸用于生产保健品等，价格是市面合成牛磺酸的10倍。
不仅如此，去年该公司还携手福建大众健康生物科技有限公司，推出了鲍鱼肽等特色产品，让鲍鱼的利用率从不足40%提升到80%，大幅提高了鲍鱼的附加值，荣获了“FFC 2022中国功能性食品大会”产品创新奖。福建省农业科学院科技创新团队首席专家赖谱富介绍，肽产品具有较高的营养和保健价值，广泛应用于代餐食品、功能性营养品、医用营养剂、护肤品等领域，海洋生物活性肽更是前景广阔。